Campor, dan kenapa orang Sumenep keberatan disebut soto

Sekilas memang soto. Ada lontong, ada kuah, ada taburan bawang goreng dan daun bawang. Bedanya baru kerasa di sendok pertama.

Yang bikin dia bukan soto

Kuahnya bersantan. Ini beda utamanya, dan ini juga yang bikin rasanya condong ke gurih manis, bukan segar. Warna kemerahannya datang dari cabai merah yang dihaluskan lalu dimasak bareng santan, bukan dari sambal yang dibubuhkan belakangan.

Ada singkong di dalamnya. Bukan gorengan di piring sebelah, tapi cacahan korket singkong yang dicampur ke mangkuk dan lama-lama menyerap kuah.

Sisanya: lontong, bihun, potongan daging sapi, taoge yang digoreng sampai renyah, dan ulekan bumbu kacang. Kayu manis ikut masuk, dan itu yang bikin aromanya tidak seperti soto mana pun.

Makanan pagi

Campor dijual pagi. Warungnya buka sebelum matahari tinggi dan tutup sebelum siang, soalnya pelanggannya orang yang mau berangkat kerja atau ke pasar.

Orang Sumenep juga menyebutnya makanan buat badan yang lagi tidak enak. Kuah santan berempah yang panas memang terasa menghangatkan, walau itu klaim dapur, bukan klaim obat.

Namanya jujur

Campor artinya campur. Namanya tidak berusaha terdengar istimewa, dan isinya memang campuran: lontong, bihun, singkong, daging, taoge, bumbu kacang, santan. Semuanya masuk ke satu mangkuk.

Mencarinya di sini

Karena dia makanan pagi, campor termasuk yang paling cepat habis. Warung yang ramai biasanya sudah tutup sebelum pukul sepuluh.

Kalau kamu bangun kesiangan, itu justru pekerjaan kami. Kirim nama warungnya ke admin, biar kurir yang berangkat pagi.